Zdrave prehrane ne moremo opisati z enim samim živilom, pravzaprav nobenega živila ne moremo niti izključiti iz prehrane. Tudi tiste jedi, ki jih običajno opisujemo kot nezdrave, namreč vsebujejo pomembne hranilne snovi, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Seveda pa so razmerja teh snovi v nekaterih živilih bolj ugodna, zato se splača pogosteje posegati po teh. Med temi gotovo najdemo tudi regrat, ki je lahko zelo posrečen dodatek na zdravem jedilniku. Ne moremo pričakovati, da bomo s tem povsem uredili celotno prehrano, lahko pa smo prepričani, da bomo naredili nekaj dobrega. Regrat je namreč poln koristnih hranilnih snovi, tudi nekaterih, ki jih v drugih živilih ne dobimo v zadostnih količinah. Omeniti gre predvsem vitamine in rudnine, izstopajo vitamini A, C in K, med rudninami gre izpostaviti kalcij in kalij. Seveda je hranilna sestava še bolj pestra, tako da si lahko obetamo tudi drugih koristnih učinkov tega živila, bo pa treba za to regrat uvrstiti na jedilnik. Na srečo to ni posebej zahtevno, saj gre za vsestransko uporabno rastlino, ki jo lahko na različne načine uporabimo v kuhinji.

regrat

Raznolike uporabe za regrat

Regrat lahko v kuhinji uporabimo na različne načine. Najbolj enostavna priprava je seveda ta, da ga pripravimo v solati, lahko z raznimi dodatki, lahko pa tudi brez – tudi zvrhana skleda regrata je lahko dober obrok, predvsem v toplih poletnih dneh, ko se prileže bolj lahka hrana. V solatah lahko kombiniramo razne druge vrste zelenjave, pravzaprav je izbira tu neomejena, lahko si privoščimo zelo veliko domišljije in obrok povsem prilagodimo svojemu okusu. A ne samo v solatah, regrat lahko brez skrbi uporabimo tudi v kombinaciji z mnogimi drugimi jedmi. Pogosto se izkaže za odličen nadomestek drugih listnatih vrst zelenjave, na primer rukole. Tako najde svoje mesto ob jajcih, mesnih izdelkih, celo na pici. V blogu Linea Snella pišemo o učinkovanju regrata na hujšanje.